Z czym kojarzy Ci się kawa? Dla mnie jest synonimem relaksu. Chwila przerwy z filiżanką małej czarnej to nieodzowny element każdego dnia. Myślałem, że doskonałą kawę może zaparzyć jedynie profesjonalny barista. Okazuje się jednak, że jeśli sięgniemy po Congo Single Origin od Captain Fawcett, możemy cieszyć się smakiem idealnej kawy w każdej chwili. Zapraszam zatem na małą czarną.
To był upalny, marcowy dzień. Captain Fawcett eksplorował nieznane rejony zielonych wzgórz Wschodniego Kongo. Jego celem była obserwacja górskich goryli w ich naturalnym środowisku. Poranek był wyjątkowo mglisty. Kapitan nagle stracił orientację i zgubił się w samym środku lasu tropikalnego, u brzegu jeziora Edward. Gdy już tracił nadzieję, z pomocą przyszła rdzenna ludność. Przyjęła go bardzo gościnnie i postawiła na nogi doskonałą kawą. To była najlepsza kawa, jaką kiedykolwiek próbował – Congo Single Origin.
Taką historię przedstawia nam marka Captain Fawcett oferując ziarna świeżo palonej kawy prosto z Kongo. Ile w tym prawdy? Trudno powiedzieć. Jedno jest pewne. Ta brytyjska marka jest specem od budowania intrygujących historii.
Congo Single Origin – kawa, która zaskakuje
Kawa Congo Single Origin uprawiana jest na zielonych wzgórzach u brzegu jeziora Edward, na granicy Konga i Ugandy. Sprowadzana jest i palona (na prośbę marki Captain Fawcett) przez Tropic Coffee – angielską firmę zajmującą się mieszaniem i paleniem kawy od ponad 30 lat. Single Origin od Captaina Fawcetta dostępna jest w dwóch wersjach: zielonej i czerwonej. Pierwsza jest średnio grubo mielona (idealna do zaparzania między innymi w kawiarkach czy dripach), a druga ziarnista.
Kawa oferowana nam przez markę Captain Fawcett zawiera całe bogactwo minerałów wulkanicznych połączonych z aromatem świeżutkich cytrusów rosnących na wielkich wysokościach. Tradycja hodowania najlepszej kawy przekazywana jest w Kongo z pokolenia na pokolenie. Co ciekawe, hodowcy tworzący spółdzielnię Kawa Kabuya dzięki produkcji i sprzedaży wyjątkowych ziaren są w stanie zapewnić swoim dzieciom edukację. Kupując ten produkt spełniamy zatem przy okazji dobry uczynek.
Jakie są moje wrażenia po spróbowaniu Congo Single Origin? Uwielbiam kawę i nie wyobrażam sobie bez niej dobrego dnia, ale nie jestem specjalnym smakoszem. Daleko mi do baristy. Nie trzeba nim jednak być, by od pierwszej chwili zakochać się w Congo Single Origin. Jej aromat jest naprawdę zaskakujący – delikatnie cytrusowy, przyjemnie słodki. Przyznam, że z tak wyjątkowym smakiem kawy jeszcze się nie spotkałem. Można tu wyczuć owoce tropikalne i rodzynki. Smak jest słodki, ale jednocześnie delikatnie pikantny. Mamy tu do czynienia z cytrusową, bardzo rześką kwasowością, która w żaden sposób nie przytłacza – dla mnie to szczególnie istotne, ponieważ nie lubię kwaśnych kaw. Tak można opisać poszczególne cechy Congo Single Origin:
Aromat: cytrusowy, słodki
Smak: słodki, czysty, pikantny; owoce tropikalne, rodzynki
Kwasowość: cytrusowa, rześka
Wilgotność: 12%
Kawa Congo Single Origin zapakowana jest w ekologiczną, papierową torbę z praktycznym zamknięciem wielokrotnego użytku. W opakowaniu mieści się 227 gramów czystych ziaren prosto z Kongo. Jak już wspominałem kawę możemy dostać w dwóch wersjach: ziarnistej (z czerwoną wstęgą) i średnio grubo mielonej (z zielonym akcentem).
Kawa ziarnista 
Kawa średnio zmielona
Co istotne, po otwarciu należy przechowywać kawę w chłodnym miejscu, z dala od działania promieni słonecznych. Dzięki temu dłużej zachowa swoją świeżość.
Jak zaparzyć idealną kawę?
Smak kawy zależy od wielu czynników. Oczywiście, niebagatelne znaczenie ma jakość ziaren, ale również jakość wody czy czas parzenia. Jest kilka zasad, których warto się trzymać, by uzyskać doskonały smak małej czarnej. Na ten temat można by napisać esej. Zwrócę uwagę na kilka czynników.
Po pierwsze, kawy nie należy zalewać wrzątkiem. Optymalna w tym wypadku jest woda o temperaturze 90 stopni Celsjusza (temperatura wody powinna mieścić się w przedziale 80-97 stopni Celsjusza). To zasada, którą wielu zna, ale mało kto stosuje, a naprawdę czuć różnicę. Zbyt gorąca woda powoduje bowiem gorzki smak kawy. Dlaczego tak się dzieje? Wówczas spaleniu ulegają olejki eteryczne zawarte w ziarnach. Jeżeli natomiast kawę zalejemy wodą o zbyt niskiej temperaturze, to jej smak będzie bardziej kwasowy. Pozbawimy ją również aromatu.
Po drugie, kawę zawsze podajemy w ogrzanej filiżance. Podana w zimnym kubku czy porcelanie straci bowiem większość walorów smakowych. Warto wiedzieć, że w zimnej filiżance temperatura kawy spada o jakieś 10 stopni. Ta wartość jeszcze się zwiększa po dodaniu zimnego mleka czy śmietanki. To nie pozostaje bez wpływu na smak i aromat kawy. Jeśli zależy Ci, by był jak najbardziej intensywny, ogrzej filiżankę gorącą wodą czy parą. Możesz też włożyć ją na chwilę do mikrofalówki. Ten trik pozwoli także dłużej utrzymać kremową piankę.
Po trzecie, kawę należy podawać natychmiast po zaparzeniu. Co ciekawe, po upływie 5 minut traci ona swoje najlepsze walory smakowe oraz aromat. A to właśnie aromat sprawia, że napój ten jest tak wyjątkowy. Kiedy kawa stygnie, zawarte w niej olejki eteryczne ulegają utlenieniu i ulatują, przez co napój traci swój smak. Dotyczy to szczególnie klasycznego espresso.
Zaskakujące właściwości kawy!
Zostańmy z kawą jeszcze na chwilę. Wiemy już, po jakie ziarna warto sięgnąć. Wiemy też, jak je prawidłowo parzyć i jak podawać. Dowiedzmy się jeszcze, jakie korzyści płyną ze spożywania tego popularnego napoju. Jak się okazuje, mała czarna kryje w sobie wiele tajemnic. Wszystko dzięki zawartej w niej kofeinie.
Kofeina kontra cukrzyca
Okazuje się, że kawa może zapobiegać wystąpieniu cukrzycy typu 2. Kofeina podnosi bowiem poziom insuliny. Osoby, które mają już zdiagnozowaną cukrzycę, muszą jednak pić ją ostrożnie, bowiem kofeina podnosi również poziom cukru. To dwubiegunowe działanie kofeiny sprawia, że kawa zapobiega cukrzycy, ale jej nie leczy. Dotyczy to jednak czystej kawy, bez dodatku cukru, mleka czy słodzików.
Kofeina w walce z nowotworami
Najnowsze badania pokazują, że regularne spożywanie kawy może zmniejszać ryzyko zachorowania na niektóre typy nowotworów, na przykład na raka prostaty. Napój ten zawiera bowiem składniki przeciwzapalne oraz silne antyoksydanty. Kawa może zwalczać istniejące nowotwory, hamować ich rozwój, ale też minimalizować ryzyko wystąpienia zmian.
Kofeina pomoże zredukować tkankę tłuszczową
Kawa ma wyjątkowo pozytywny wpływ na przemianę materii. Badania potwierdzają, że usprawnia perystaltykę jelit, a ponadto wspomaga odchudzanie. Szczególnie, gdy sięgamy po klasyczną małą czarną, bez dodatku cukru czy mleka. Kofeina powoduje wzrost termogenezy. Temperatura ciała po spożyciu kawy podnosi się, co pomaga w redukcji tkanki tłuszczowej i spalaniu kalorii.
Kawa uratuje przed łysieniem i… przed próchnicą!
Jeśli zastosujemy kawę zewnętrznie, możemy zapomnieć o problemie łysienia. Wystarczy przygotować płukankę z kawy, a nasza czupryna stanie się mocniejsza. Okazuje się, że kawa może być ratunkiem dla mężczyzn z przerzedzającą się fryzurą. Zawarta w niej kofeina pobudza bowiem mieszki włosowe. Warto zatem nie tylko pić kawę, ale również wcierać ją w skórę głowy (lub twarzy, jeśli akurat jesteśmy brodaczami). O ile sposobu na włosy głowy nie testowałem, to zdarzało mi się używać peelingów z kawą do brody. Świetna sprawa i czasem warto zamienić szampon do brody na taki peeling.
Co ciekawe, niektóre gatunki kawy mogą również dobrze wpływać na stan naszego uzębienia. Naukowcy odkryli, że napój ten może powstrzymywać powstawanie próchnicy. Dotyczy to między innymi kawy z gatunku robusta. Wykazuje ona również działanie antybakteryjne.
Dobra kawa sposobem na poprawę humoru!
Pyszna, czarna kawa poprawia humor. Kofeina blokuje bowiem w naszym mózgu receptory odpowiedzialne za wychwytywanie informacji o zmęczeniu. Dzięki temu mamy więcej energii i chętniej się uśmiechamy, co pośrednio wpływa też na poprawę nastroju. Warto spróbować!
Nie pozostaje nam zatem nic innego jak pić kawę na zdrowie! Najlepiej w jak najprzyjemniejszych okolicznościach przyrody. Warto też zapoznać się ze smakiem Congo Single Origin. Jeśli chcesz spróbować, to znajdziesz ją tutaj -> Kawa ziarnista Captain Fawcett Coffee Congo Single Origin 227g
